Coca de llardons
coca dolça típica de bona part del Pirineu català
La coca de llardons és una coca salada típica de gran part de Pirineu català.[1] Comparteix amb la coca de xulla l'ús de cansalada, però en aquest cas, la coca és petita, plana i tapada, i la cansalada hi va dins. És gairebé una empanada, però en pla i amb una altra massa. Té una textura més aviat seca gràcies a la massa de fulloldre, i és molt calorífic, la qual cosa explica el seu origen pirinenc.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Coca de botifarra, coca d'embotit, coca de cansalada |
| Regió | Catalunya  |
| País d'origen | Pirineu català |
| On es menja | Pallars, Alt Urgell, Ripollès i altres indrets de muntanya... |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | coca |
| Forma | Normalment individual, plana i rectangular |
| Ingredients principals | Pasta de fulloldre i cansalada |
Referències
- ↑ Eliana Thibaut i Comalada, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995 ISBN 84-8256-131-6.