Coca de llardons: diferència entre les revisions

Exploració interactiva de l'historial

← Edició anterior

Contingut suprimit Contingut afegit

VisualWikitext

Revisió del 12:20, 25 set 2020 modifica Rebot (discussió \| contribucions) Bots 2.867.490 edits m estandarditzant codi encapçalaments i llistes ← Edició anterior		Revisió de 18:43, 28 feb 2022 modifica desfés EVA3.0 (bot) (discussió \| contribucions) Bots 3.691.815 edits m Format Etiqueta: PAWS [2.1]
(4 revisions intermèdies per 4 usuaris que no es mostren)
Línia 2: \| altres noms = Coca de botifarra, coca d'embotit, coca de cansalada \| image = Coca de llardons.jpg \| origen = [[Pirineus catalans\|Pirineu català]] \| tipus cuina = [[Cuina dels Països Catalans]] \| ingredients destacats = [[Pasta fullada]] i [[cansalada]] Línia 8: \| on = [[Pallars]], [[Alt Urgell]], [[Ripollès]], [[Garrotxa]] i altres indrets de muntanya... }} La '''coca de llardons''' és una [[coca (pastís)\|coca]] dolça típica de gran part del [[Pirineus catalans\|Pirineu català]].<ref name="coca">Eliana Thibaut i Comalada, ''Les Coques Catalanes'', Proa, Barcelona 1995 {{ISBN\|84-8256-131-6}}.</ref> Es fa a base ~~d’ous~~d'ous, sucre, farina, [[llardó\|llardo]]ns i pinyons, que tradicionalment es menja a ~~l’època~~l'època de carnestoltes –a partir del [[Dijous Gras]] o Dijous Llarder– i que ajuda a encarar el període de dejuni de la [[Quaresma]].<ref name="ICUB">{{Cultura popular de Barcelona\|http://culturapopular.bcn.cat/ca/festes-i-tradicions/gastronomia/coca-de-llardons}}</ref> Abans, de coques de llardons només se'n trobaven els dies previs a la Quaresma, sobretot a partir del Dijous Gras, dies de plats greixosos i ~~d’excessos~~d'excessos gastronòmics. Però avui se’n troben tot ~~l’any~~l'any i formen part de la gran varietat de dolços de les festivitats populars més viscudes, com ara Sant Joan o Sant Pere. Les coques de llardons solen anar acompanyades de vi dolç, moscatell, malvasia o cava.<ref name="ICUB"/> Comparteix amb la [[coca de xulla]] l'ús de [[cansalada]], però en aquest cas, la coca és petita, plana i tapada, i la cansalada va dins. És gairebé una empanada, però més plana i té una altra massa. Té una textura més aviat seca gràcies a la massa de [[pasta de full]], i és molt calorífica, la qual cosa explica el seu origen pirinenc.<ref name="ICUB"/> Línia 26: == Enllaços externs == * [http://www.monapartbarcelona.com/cosas/coca-de-llardons.html "Coca de llardons"] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20101006023655/http://www.monapartbarcelona.com/cosas/coca-de-llardons.html \|date=2010-10-06}} (en català), Monapart Barcelona, Barcelona, 26 de març de 2010. {{Cuina catalana\|Plats}}