Направо към съдържанието

Обикновена аспержа: Разлика между версии

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакция
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
редакция; без копиран текст
 
Ред 18: Ред 18:


== Производство ==
== Производство ==
{| class="wikitable sortable"
{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"
|+ Производство на аспарагус за 2021 г. в тона <ref name="">https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL</ref>
! №
! Държава
! Количество
! %
|-
|-
| 1
| colspan="8" align="center" bgcolor=#90EE90 |
| {{Китай}}
'''Производство в тона'''<br /><small>(Данните са от [[Организация по прехрана и земеделие|ОПЗ]])</small>
| 7 341 342,59
| 86,35
|-
|-
| 2
| colspan="8" | [[Файл:2005asparagus.PNG|център|530px]]
| {{Перу}}
| 365 122,83
| 4,29
|-
|-
| 3
| || align="center" | 2001 || || align="center" | 2003 || || align="center" | 2004 || || 2005
| {{Мексико}}
| 328 990,33
| 3,87
|-
|-
| 4
| {{Китай}} ||align="right" |3 508 000||83 % ||align="right" |5 506 325||88 %||align="right" |5 806 200||88 % || 5 906 000
| {{Германия}}
| 119 270
| 1,4
|-
|-
| 5
| {{Перу}} ||align="right" |181 000||4,30 % ||align="right" |187 178||3 %||align="right" |186 000||3 % ||
| {{Испания}}
| 62 170
| 0,73
|-
|-
| 6
| {{USA}} ||align="right" |103 000||2,45 % ||align="right" |122 020||2 %||align="right" |122 020||2 % ||
| {{Италия}}
| 45 720
| 0,54
|-
|-
| 7
| {{Мексико}} ||align="right" |55 000||1,30 % ||align="right" |67 247||1 %||align="right" |67 247||1 % ||
| {{USA}}
| 27 524
| 0,32
|-
|-
| 8
| {{Испания}} ||align="right" |57 000||1,35 % || || || || ||
| {{Япония}}
| 27 060,94
| 0,32
|-
|-
| 9
| Други държави || || ||align="right" |404 381||6 %||align="right" |390 465||6 % ||
| {{Франция}}
| 25 810
| 0,3
|-
|-
| 10
| '''Всичко''' ||align="right" |'''4 226 000'''||100 % ||align="right" |'''6 287 151'''||100 %||align="right" |'''6 571 932'''||100 % ||
| {{Иран}}
| 21 846,35
| 0,26
|-
| 11
| {{Тайланд}}
| 18 176,86
| 0,21
|-
| 12
| {{Полша}}
| 18 100
| 0,21
|-
| 13
| {{Нидерландия}}
| 17 520
| 0,21
|-
| 14
| {{Чили}}
| 12 173,33
| 0,14
|-
| 15
| {{Аржентина}}
| 10 370,46
| 0,12
|-
| 16
| {{Гърция}}
| 10 370
| 0,12
|-
| 17
| {{Канада}}
| 8 940
| 0,11
|-
| 18
| {{Австралия}}
| 8 397,11
| 0,1
|-
| 19
| {{Унгария}}
| 5 890
| 0,07
|-
| 20
| {{Белгия}}
| 5 380
| 0,06
|-
|
| '''Общо световно производство'''
| 8 501 442,93
| 100
|}
|}


Текуща версия към 20:39, 4 октомври 2023

Обикновена аспержа
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophytes)
(без ранг):Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):Едносемеделни (monocots)
разред:Зайчесянкоцветни (Asparagales)
семейство:Зайчесянкови (Asparagaceae)
род:Аспержа (Asparagus)
вид:Обикновена аспержа (A. officinalis)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Обикновена аспержа в Общомедия
[ редактиране ]

Аспержата (спаржата[2]) или зайчата сянка (Asparagus officinalis) е многогодишно растение от семейство Зайчесянкови (Asparagaceae). През есента умират надземните части на растението с дървесни стъбла и клони, но подземните части презимуват и формират нови стъбла през пролетта.

Първите признаци на потреблението на аспержи са намерени в пирамидата на Джосер в Сакара, Египет, построена около 2750 г. пр. Хр. Римляните са знаели за растителния вид от II век пр. Хр. Аспержите в Европа са унищожени след падането на Римската империя. От XI век аспержите идват обратно в Европа от Испания, чрез маврите през Франция. От XVII век започват да се отглеждат аспержи във Франция и някои други страни от Западна Европа. В Холандия от XIX век насам, по-широко се отглеждат аспержи. Най-старият съществуващ район е около Bergen op Zoom. От Първата световна война Noord-Limburg става голяма производствена площ за аспержите. Голяма част на аспержите, отглеждани в Нидерландия, се изнасят за Германия. В Белгия аспержи се отглеждат в района на Mechelen и района около Bornem / Puurs (Kalfort), но се осигурява ограничена реколта.

Видове аспержи

[редактиране | редактиране на кода]
  • Бели аспержи – Те са под земята, отрязват се и се продават като зеленчук.
  • Зелени аспержи – Ако стъблата минат над земята те се оцветяват в зелено.
  • Лилави аспержи – Лилавите аспержи са познати от Нова Зеландия и Австралия. Те растат като зелените аспержи над земята. Подобно на зелените не се белят. На вкус са малко по-сладки от другите видове. Те губят лилавия си цвят след като се сварят.

За белите аспержи почвата около растението се насипва до височина около 50 cm, така че стъблата да си търсят път до светлината. Берат се, преди да са достигнали повърхността. Аспержените полета често са покрити с полиетиленово фолио. Това има двойна цел: да се нагрява почвата, така че растението да расте по-бързо и с цел предотвратяване на промяна в цвета на главите. Традиционно, аспержите се използват като лекарство за отпускане при ухапване от пчели, проблеми със сърцето, виене на свят и зъбобол. Също така се използва като диуретик или разхлабително средство. Известно е, че аминокиселината аспарагин в аспержите всъщност стимулира бъбречната функция. И накрая, аспержите се рекламират и като афродизиак поради фалическия си външен вид.

Аспержите и урината

[редактиране | редактиране на кода]

Няколко часа след консумация на пресни аспержи урината на около 45% от хората има особена миризма. Това е така, защото съдържащите се серни вещества в организма след консумация на аспержи бързо се превръщат в летливи серни съединения.

Аспержите и триптофан

[редактиране | редактиране на кода]

Много сериозен източник на триптофан, един от малкото в растителното многообразие, който е основа за производство на серотонин. Серотонинът е един от основните мозъчни невротрансмитери, който влияе на настроението. Високите нива на фолиева киселина в аспержата подсилват ефекта, тъй като се оказва, че половината от хората, които страдат от лошо настроение, имат понижени нива на съставката.

Производство

[редактиране | редактиране на кода]
Производство на аспарагус за 2021 г. в тона [3]
№ Държава Количество %
1  Китай 7 341 342,59 86,35
2  Перу 365 122,83 4,29
3  Мексико 328 990,33 3,87
4  Германия 119 270 1,4
5  Испания 62 170 0,73
6  Италия 45 720 0,54
7  САЩ 27 524 0,32
8  Япония 27 060,94 0,32
9  Франция 25 810 0,3
10  Иран 21 846,35 0,26
11  Тайланд 18 176,86 0,21
12  Полша 18 100 0,21
13  Нидерландия 17 520 0,21
14  Чили 12 173,33 0,14
15  Аржентина 10 370,46 0,12
16  Гърция 10 370 0,12
17  Канада 8 940 0,11
18  Австралия 8 397,11 0,1
19  Унгария 5 890 0,07
20  Белгия 5 380 0,06
Общо световно производство 8 501 442,93 100

Сортове

[редактиране | редактиране на кода]
  • Asparagus officinalis subsp. officinalis, Синоними:
    • Asparagus officinalis var. altilis Linnaeus, (1753)
    • Asparagus sativus Mill., (1768)
    • Asparagus tenuifolius Gilib., (1792)
    • Asparagus esculentus Salisb., (1796)
    • Asparagus caspius Schult. & Schult.f. in J.J. Roemer & J.A. Schultes, (1829)
    • Asparagus caspius Hohen., (1838)
    • Asparagus trichophyllus var. medius Bong. & C.A. Mey., (1841)
    • Asparagus paragus Gueldenst. ex Ledeb., (1852)
    • Asparagus polyphyllus Christian von Steven ex Ledeb., (1852)
    • Asparagus vulgaris Gueldenst. ex Ledeb., (1852)
    • Asparagus officinalis var. campestris Gren. & Godr., (1856)
    • Asparagus littoralis Christian von Steven, (1857)
    • Asparagus oxycarpus Christian von Steven, (1857)
    • Asparagus collinus Schur, (1860)
    • Asparagus altilis (L.) Asch., (1864)
    • Asparagus hedecarpus Andrews ex Baker, J. Linn. Soc., (1875)
    • Asparagus hortensis Mill. ex Baker, J. Linn. Soc., (1875)
    • Asparagus officinalis var. collinus Nyman, (1882)
    • Asparagus officinalis subsp. polyphyllus (Steven ex Ledeb.) Nyman, (1882)
    • Asparagus scaber var. littoralis (Steven) Nyman, (1882)
    • Asparagus officinalis var. strictus Boiss., (1884)
    • Asparagus altilis subsp. oxycarpus (Steven) K. Richt., (1890)
    • Asparagus altilis subsp. polyphyllus (Steven ex Ledeb.) K. Richt., (1890)
    • Asparagus officinalis var. oxycarpus (Steven) Nyman, (1890)
    • Asparagus setiformis P.N. Krylov, (1928)
  • Asparagus officinalis subsp. prostratus, Синоними:
    • Asparagus prostratus Dumort., Fl. Belg.: 138 (1827)
    • Asparagus officinalis var. prostratus (Dumort.) Nyman, Consp. Fl. Eur.: 716 (1882)
    • Asparagus altilis subsp. prostratus (Dumort.) K.Richt., Pl. Eur. 1: 230 (1890)[4]

Хранителна стойност

[редактиране | редактиране на кода]
Аспержа
Asparagus, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия85 kJ (20 kcal)
Въглехидрати3.88 g
      Захари1.88 g
      Сукроза0.23 g
      Глюкоза0.65 g
      Фруктоза1 g
      Лактоза0 g
      Малтоза0 g
      Галактоза0 g
   Влакна2.1 g
Мазнини0.12 g
   Наситени0.04 g
   Трансмазнини0 g
   Мононенаситени0 g
   Полиненаситени0.05 g
   Холестерол0 mg
Белтъчини2.2 g
Вода93.22 g
Пепел0.58 g
Витамин A0 μg
   α-каротин9 μg
   β-каротин449 μg
Тиамин (B1)0.143 mg
Рибофлавин (B2)0.141 mg
Ниацин (B3)0.978 mg
Пантотенова к-на (B5)0.274 mg
Пиридоксин (B6)0.091 mg
Фолиева к-на (B9)52 μg
Кобаламин (B12)0 μg
Витамин C5.6 mg
Витамин D0 μg
Витамин Е1.13 mg
Витамин K41.6 μg
Ликопен0 μg
Калций, Ca24 mg
Желязо, Fe2.14 mg
Магнезий, Mg14 mg
Фосфор, P52 mg
Калий, K202 mg
Натрий, Na2 mg
Цинк, Zn0.54 mg
Мед, Cu0.189 mg
Манган, Mn0.158 mg
Селен, Se2.3 μg
Триптофан0.027 g
Треонин0.084 g
Изолевцин0.075 g
Левцин0.128 g
Лизин0.104 g
Метионин0.031 g
Цистин0.031 g
Фенилаланин0.075 g
Тирозин0.052 g
Валин0.115 g
Аргинин0.091 g
Хистидин0.049 g
Аланин0.115 g
Аспарагинова к-на0.508 g
Глутаминова к-на0.233 g
Глицин0.093 g
Пролин0.071 g
Серин0.106 g
Холин0.016 g
  Други
Обикновена аспержа в Общомедия

Източници

[редактиране | редактиране на кода]
  1. ↑ Asparagus officinalis (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
  2. ↑ Думата в РБЕ
  3. ↑ https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL
  4. ↑ Обикновена аспержа // Кралска ботаническа градина (Лондон). Посетен на 22 декември 2009. (на английски)
Взето от „https://bg.wikipedia.org/w/index.php?title=Обикновена_аспержа&oldid=11954037“.